Helix Pomatia Alpina, diventata nel corso degli anni il simbolo stesso della città.
Questa preziosa ghiottoneria, cresce tra i massicci calcarei delle Alpi Marittime e le erbe aromatiche presenti nelle valli circostanti e di cui si ciba, fanno sì che diventi un gustosissimo e tenerissimo bocconcino pronto a sollazzare i palati dei buongustai più esigenti.
Durante la fiera potrete assaporarla in mille modi, in una kermesse di degustazione e tradizione unica nel suo genere. Quindi allenate le papille e preparatevi a gustare molti menù tematici che verranno serviti tra le vie del prezioso borgo, dove per la gioia delle buone forchette verrà allestito un grande mercato con i prodotti tipici della vallata.

http://www.fierafredda.it